Pâtes, patates et potins ... 9

22 juillet 2013

Après la "culture et confiture" du lundi durant un an, de peur que vous ne fassiez une indigestion ... voici désormais le nouveau rendez-vous du lundi : "pâtes, patates et potins" ...

Aujourd'hui, comme je reviens de la mer, une recette marine avec ces tagliatelles aux coques :

(photo de mon assiette prise au restaurant "La villa porteau" à Saint-Gilles Croix de Vie, tagliatelles aux coques servie ici avec une brochette de langoustines et une petite ratatouille au curry, le tout excellent !)

Il vous faut, pour 4 personnes : 400g de tagliatelles fraiches, 1,5 litres de coques, 20 cl de crème fraiche, 50g de beurre, 2 échalotes, 150ml de vin blanc, persil, poivre .

* Préparez les coques en les laissant dans de l'eau froide au moins 1h pour enlever le sable et en changeant l'eau au moins une fois .

* Emincez et faites revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les coques, le vin blanc, le beurre, le persil et du poivre .

* Egouttez les coques, gardez le jus de cuisson, décortiquez-les et réservez-les .

* Faites cuire les tagliatelles al dente avec le jus réservé et complété avec de l'eau .

* Réunissez ensuite, tagliatelles, coques, ajoutez crème et rectifiez l'assisonnement .

Et c'est parti pour les potins ...

* Aujourd'hui lundi c'est la pleine lune ... alors, peut-être que le bébé royal britannique pointera le bout de son nez ...

... et Kate, serait à l'hôpital ................. Ceci dit, comme 88% des Français, l'attente de ce bébé royal ne m'empêche pas de dormir !!!!!!!!!! Et d'abord, il y a tout juste 34 ans, mon neveu (fils de ma soeur jumelle) pointait le bout de son petit nez et je ne me souviens pas que sa naissance ait été médiatisée ...................

* Motivé, motivé ...

Pour inciter les candidats au régime à perdre du poids durablement, l'assureur Swiss Life propose de rembourser, à hauteur de 50%, toute souscription à une formule de programme minceur Weight Watchers . Un tiers des français estiment qu'une incitation financière les aiderait à maigrir . (source : Femme Actuelle 7 juillet)

(hummmmmmmmmmm ... dur, dur d'être au régime, j'aurais du mal, je suis trop gourmande !)

* Bonne initiative ...

France 4 se met à l'heure du handisport et retransmet les championnats du monde d'athlétisme jusqu'au 27 juillet, en direct de Lyon, à partir de 18h .

* Le mot juste ...

Le chimiste gastronome Hervé This se désole d'une erreur courante dans les ouvrages culinaires . "Les siphons qui mettent du gaz dans un liquide, font des mousses et pas des émulsions . Une émulsion, en revanche, c'est ce que l'on obtient quand on disperse de la matière grasse dans une solution aqueuse, par exemple quand on fait une mayonnaise" Qu'on se le dise ! (Cuisine Actuelle août 2013)

(cuisine moléculaire, photo prise sur le net)

* 43 ans ...

Selon une étude britannique, les hommes ne deviendraient vraiment "adultes" qu'à cet âge-là ! Avant, ils ont tout de gamins attardés ... un manque de maturité qui se traduit généralement par des comportements adolescents : jeux vidéos, bruits divers avec leur organisme, alimentation rapide ... Les femmes rentreraient dans l'âge de raison, elles, à 32 ans ...

* A ne pas manquer ...

Pour la 10ème année consécutive, la Fondation Yves Rocher participe jusqu'au 30 septembre au plus grand festival de France, en plein air, de photos géantes autour du thème "Peuples et nature" ; Une exposition de qualité gratuite, ouverte jour et nuit, au coeur du village de La Gacilly (Bretagne sud) (source : MCI)

* Le bon geste ...

Pour avoir un fond de tarte bien sec, que vous le fassiez cuire à blanc ou que vous le garnissiez de fruits avant de cuire, badigeonnez-le de blanc d'oeuf battu à la fourchette . Celui-ci empêchera la garniture de détremper la pâte . Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement le fond de tarte de semoule de blé très fine . (source : Almanach Solar 2013 des gourmands)